长岛海鲜美食—黄花鱼

2015-05-09 15:28    发布者:fjn    评论:0    浏览:3062
为近海底层结群性洄游鱼类,栖息于泥质或泥沙底质的海区。供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白。

一、简介:
       黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫黄花鱼小黄花。 体背灰褐色,腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类,栖息于泥质或泥沙底质的海区。供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白。


 
二、营养价值
1. 黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
三、功效与作用:
      黄花鱼,味甘,性平。补益肝肾,养肝明目。能健脾益气,开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
四、食用方法
1、香酥黄花鱼

 

 

原料:黄花鱼、葱、花椒、面粉、油、料酒、椒盐、辣椒粉、精盐味精
做法:
1)、将黄花鱼去除内脏和鳃,洗净,葱白洗净切段,葱叶切丝,姜洗净,部分切末
2)、在盛花黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时。
3)、捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀。
4)、往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入黄花鱼,炸至金黄色即可捞出。
5)、调大火,将油烧热,把油再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出。
6)、将黄花鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
2黄花鱼烩豆腐

 

 

原料:黄花鱼、豆腐、料酒、味精、盐、胡椒粉、姜、、香油、淀粉
做法:

1)、将黄花鱼洗净,从鱼背部开刀,去骨,出肉,切成片。
2)、黄花鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿,用生粉上浆。
3)、豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块。
4)、锅烧热,用油滑锅,再加油烧热,下鱼片滑熟倒出。
5)、锅内加少许油,用姜葱爆香。
6)、下豆腐,倒入黄花鱼片,加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水。
7)、烧开后用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅。
3、焖黄花鱼

 

 

原料:黄花鱼、葱、姜、料酒、糖、香菜、干红辣椒、甜面酱、醋、蒜、油、盐。
做法:

1)、将黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。用盐腌渍。
2)、葱姜洗净切成段和片,干红辣椒切段,香菜洗净切末,蒜切片。

3)、锅烧热后,放入油,油5成热后放入黄花鱼。两面至金黄色捞出。
4)、炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入,炒出香味后,倒入面酱,翻炒,放入煎好的黄花鱼。
5)、加入水干红辣椒,糖、蒜,醋、料酒、盐大火烧开。
6)、加盖转中火焖一会,开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个。
7)、大火,稍微收汁,撒上香菜,出锅。

6 顶一下
评论总数:0

网友评论

如果您要进行评论信息,请先 登录 或者 快速注册 。

渤海深处有渔家

热门评论

COPYRIGHT © 2016 www.sdcd.net 长岛渔家乐旅游网.山东途悦电子商务限公司 版权所有
免责声明:站内会员言论仅代表个人观点,并不代表本站同意其观点,本站不承担任何由此引起的法律责任。
客服电话:400-007-3960
Processed in 0.019706 second(s), 7 queries, Memory 1.12 MB, Online 1881, Gzip enabled
Powered by www.sdcd.net Build 2004-2016
Keywords: 长岛渔家乐 长岛旅游攻略