长岛海鲜美食—马步鱼

2015-05-09 15:58    发布者:fjn    评论:0    浏览:3024
马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效,主治阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核肺),久溃疡疮,不易收口等症。

一、简介: 
       马步鱼俗称大棒鱼,长岛将它叫做,但它与我国南海的针良鱼不是同一物种。我国只产于黄海渤海、多集中于浅海河口处。辽宁山东等沿海一带分布广泛,其中长岛特产其中的特优品种,是北部的主要经济鱼种,加工成的马步鱼片、鱼干,深受韩国人民喜爱。

 

 
二、营养价值: 
      马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效,主治阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核肺),久溃疡疮,不易收口等症。 
三、食用方法: 
 1、炸马步鱼 

 

 

原料:步鱼、鸡蛋、面粉、盐、料酒、姜片、八角、味极鲜。 
做法: 

马步鱼去头,洗干净,斬成合适的大小。 
用料酒,盐,姜片,八角,味极鲜腌一下,然后用面粉和鸡蛋抓一下挂上糊。 
适量的油入锅烧热,下鱼块炸至表面金黄,出锅,享受美味吧。 
2、烤马步鱼 

 

 
原料:马步鱼、芝麻。 
做法:

马步鱼用清水冲洗一下  
用厨房纸吸去多余水分后晾干  
摆在烤网上面,刷一层油。烤箱预热,中层,180度。 
10分钟左右翻面,继续刷油  
撒上适量芝麻,继续烤5分钟左右,观察上色即可。 
3、酱焖马步鱼 

 

 

原料:马步鱼、油、甜面酱红辣椒白糖 
做法: 

马步鱼去除内脏洗净后,用白酒腌制去腥。

❤ 凉锅热油。取些猪肥膘肉炒一下。

处理好的马步鱼,入锅里煎一下。 
甜面酱加些水和白糖,调好备用。

❤ 把调好的面酱,倒入在马步鱼上面。 
取些红辣椒,撒在马步鱼上面。 
小火10分钟左右,即可出锅。酱香浓郁,鲜香无比的酱马步鱼就做好了。配上白饭非常的给力。 

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