长岛海鲜美食—海蜇

2015-05-09 16:17    发布者:fjn    评论:0    浏览:3195
海蜇,伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达约一米五,胶质较坚硬,通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用,并可入药。

一、简介:
      海蜇,伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达约一米五,胶质较坚硬,通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用,并可入药。
      海蜇,俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。海蜇属钵水母纲,是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上面呈状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。

 

 

二、营养价值:
❤  海蜇的营养极为丰富,海蜇含蛋白质、碳水化合物、钙、碘等多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。
❤  海蜇还是一味治病良药,主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤。
❤  海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,海蜇还具有消除疲劳和养颜美容的功效。
❤  海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
三、药用价值:
清热,化痰,消积,润肠。治痰嗽,哮喘,痞积胀满,大便燥结,脚肿,痰核。
四、食用方法:
1、  凉拌海蜇皮

 

 

原料:海蜇皮、胡萝卜、黄瓜、大蒜。
做法:
❤  海蜇皮洗净,切条,放凉水中浸泡至无咸味。
❤  胡萝卜,黄瓜分别切丝。
❤  蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁。
❤  所有材料拌匀即可食用。
2海蜇汤

 

 

原料:海蜇、米醋、香油、香菜、蒜、芝麻、盐、味精
做法:
❤  鲜海蜇皮先用水冲洗干净,然后用清水浸泡,中间换两次水,准备材料。
❤  海蜇皮切成条状,再次清洗,浸泡,然后捞出沥干,大蒜捣成泥状,加一点点盐、味精。
❤  加点米醋,调成味汁,香菜切碎,捞出海蜇皮条备用。
❤  海蜇皮条加味汁、香菜、熟白芝麻和香油,拌匀后食用,冷藏后效果风味尤佳。











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