长岛海鲜美食—笔管鱼

2015-05-13 10:55    发布者:fjn    评论:0    浏览:5574
笔管鱼形状奇特,它是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管鱼。笔管鱼富含营养物质,其干品含蛋白质、脂肪、灰分、盐分。其性味甘、咸、寒,入肝、肺经,具有滋阴、明目、清热、软坚、止咳等功效。

一、简介:

       笔管鱼我们俗称笔管,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼专家称笔管鱼虽然叫,但它并不是鱼类,而是软体动物;笔管鱼属于头足纲,枪乌贼科,胴部细长,胴长最大可达15厘米,形状类似鱿鱼,个体比鱿鱼短而小,体短而宽。

      有的人还叫它海兔。这种笔管鱼逃生速度快,正可谓静如处子动如脱兔

 

 
二、营养价值:
❤  富含营养物质,其干品含蛋白质、脂肪、灰分、盐分。

❤  其性味甘、咸、寒,入肝、肺经,具有滋阴、明目、清热、软坚、止咳等功效。
三、食用方法:
1、笔管鱼炒韭菜

 

 
原料:笔管鱼、韭菜、油、生抽料酒、姜、
做法:
 烧热锅倒入少许油,将姜放入。
  把清理好的笔管鱼倒入大火爆
  边加入少许料酒、生抽、糖。
  笔管鱼到干水把韭菜加入。
  均匀后调入少许盐,韭菜花断生即可熄火上碟。 
2、清蒸笔管鱼

 

 
原料:笔管鱼、、姜、料酒、糖、醋、姜末、鸡精、香油。
做法:

❤  先将笔管鱼洗净。

❤  将姜切片、葱切段。 
❤  将笔管鱼排放盘中,放料酒、葱白、姜片,上锅蒸熟即可。
❤  再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成汁沾着吃。大功告成、美美的享用吧。




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